Клен

Потому что с беконом все лучше.

Марианна Уильямс — тестировщик и разработчик рецептов, работающая на тестовых кухнях Дотдаш Мередит с 2016 года. Ее рецепты представлены в журналах Food & Wine, Southern Living, Real Simple, Rachael Ray, Health, Cooking Light и в различных других публикациях. цифровые платформы.

Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс

Если бекон делает гамбургеры и макароны вкуснее, то пирог с беконом, безусловно, является еще одним доказательством того, что это пикантное мясо можно использовать практически в любом другом блюде, о котором вы только можете мечтать. И уж точно мы никогда не мечтали о таком невероятном пироге с беконом.

Перед компанией Southern Living Test Kitchen была поставлена ​​задача создать торт с беконом, столь же декадентский и особенный, как наш бекон «Миллионер», но, конечно, его презентация должна была быть достойна как компании, так и семейного ужина. Было бы неплохо, если бы оно было настолько впечатляющим, что могло бы принести большие деньги на церковном аукционе.

В результате получился невероятный торт Бундт, в котором восемь ломтиков бекона разделены между коржом, начинкой и даже глазурью. А поскольку бекон — это мясо для завтрака, мы без труда предложим вам съесть его на завтрак, если хотите.

«Этот пирог похож на фунт-кейк — мягкий и очень влажный, насыщенный и декадентский. Вкус напоминает мне поп-тартс с коричневым сахаром, но с небольшим привкусом дымного и соленого бекона. Засахаренный бекон/пекан… … соленый, сладкий и ореховый, с легким оттенком кайенского перца».

«Этот торт вызывает ностальгию, но в то же время знакомит с некоторыми новыми захватывающими приемами: приготовление этих засахаренных орехов пекан и бекона с легким оттенком тепла будет действительно крутым трюком для вечеринки по любому поводу».

Торт с беконом

8 унций. бекон (около 8 ломтиков), нарезанный (около 1 стакана)

Спрей для выпечки с мукой

2 1/2 стакана (около 10 5/8 унций) универсальной муки

1 1/2 ч. л. кошерная соль

1 ч. л. порошок для выпечки

1/2 ч. л. Молотая корица

1/4 ч. л. пищевая сода

3/4 стакана (6 унций) несоленого сливочного масла комнатной температуры

2/3 стакана светло-коричневого сахара

3/4 стакана чистого кленового сиропа

3 больших яйца комнатной температуры

1 стакан цельной пахты комнатной температуры

Засахаренный бекон и орехи пекан

1 ст. несоленое масло

1/3 стакана светло-коричневого сахара

2 ст.л. вода

1/2 стакана крупно нарезанных орехов пекан

1/8 ч. л. кайенский перец

Глазурь из клена и бекона

1 ст. несоленое масло

1 ст. чистый кленовый сироп

1 стакан (около 4 унций) сахарной пудры

2 ст.л. цельная пахта

1/2 ч. л. кошерная соль

Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс

Поместите нарезанный бекон в большую сковороду с антипригарным покрытием. Готовьте на среднем огне, время от времени помешивая, пока бекон не станет хрустящим и весь жир не вытопится, около 15 минут.

Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс

Снимите сковороду с огня. Шумовкой переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем; отложить.

Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс

Осторожно вылейте 4 столовые ложки капель бекона в небольшую жаропрочную миску. Выбросьте оставшиеся капли. Не протирайте сковороду. Дайте оставленным каплям в миске остыть при комнатной температуре до использования.

Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс

Разогрейте духовку до 350°F. Обильно смажьте форму Бандта на 12 чашек спреем для выпечки; отложить.

Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс

Смешайте муку, соль, разрыхлитель, корицу и пищевую соду в средней миске. Отложите в сторону.

Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс

Поместите масло, коричневый сахар и 3 столовые ложки охлажденных капель бекона в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет пышной и светлой, 4–5 минут, останавливаясь, чтобы очистить стенки и дно миски по мере необходимости.

Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс

Добавьте кленовый сироп в масляную смесь; взбивайте на средней скорости до однородного состояния, около 1 минуты.

Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс

Добавляйте яйца по одному, взбивая на средней скорости до однородного состояния после каждого добавления, от 30 секунд до 1 минуты на каждое добавление.