Рецепт торта с цитрусовым вкусом

автор: Тоня Франциско, Джи Сок Йи

Размещено: 1 июня 2023 г., 11:32 CDT

Обновлено: 1 июня 2023 г., 12:04 CDT.

Этот ветеран выпечки готовит вкуснейшие торты, сапожники, печенье и пироги для своих клиентов, и сегодня она здесь, чтобы поделиться с нами своей любовью к выпечке. К нам на кухне Studio 41 присоединилась владелица Mickey's Desserts Мишель Мур, чтобы поделиться своей историей и рецептом цитрусового торта.

773-999-ПИРОГИ (773-999-7437)

mickiisdesserts.com

Glenwoodsundaymarket.org

rpba.org

Инстаграм mickiissweets2015

Facebook mickiisдесерты

Твиттер

Ингредиенты:

• 1½ стакана сливочного масла комнатной температуры – 3 палочки или 24 столовые ложки

• 8 унций. сливочный сыр, комнатной температуры

• 3 стакана сахарного песка

• 1 3 унции. коробка оранжевая Jell-O

• 6 больших яиц комнатной температуры

• 1 столовая ложка экстракта ванили Маккормика – (при использовании экстракта мексиканской или ямайской ванили используйте только 2 чайные ложки)

• 1 чайная ложка экстракта апельсина

• ½ чайной ложки экстракта миндаля

• ¼ чайной ложки поваренной соли

• 3 стакана просеянной муки для кексов

Хрустящая апельсиновая глазурь Grand Marnier:

• 1/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока из 2–3 апельсинов.

• 1 столовая ложка апельсиновой цедры из 2 апельсинов

• 1 чайная ложка экстракта апельсина

• 1 столовая ложка ликера Гранд Марнье

• 1 стакан сахарного песка

Направления:

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. В большой миске с помощью лопатки (не венчика) взбейте сливочное масло, сливочный сыр и сахар до получения легкой и воздушной массы — средняя скорость. Затем добавьте желе и тщательно перемешайте – не выше средней скорости, не более 1 минуты.

Добавляйте каждое яйцо по одному, медленно перемешивая после каждого. Затем добавьте экстракты и тщательно перемешайте – не более минуты. Уменьшите скорость миксера до низкой и понемногу добавляйте соль и просеянную муку, пока все не смешается. Перемешивайте еще минуту на медленном огне, чтобы тщательно перемешать — слишком сильное перемешивание сделает торт жестким.

Смажьте маслом и посыпьте мукой трубку или форму Бандта. Вылейте тесто в форму и выпекайте 90 минут или пока зубочистка, вставленная в середину пирога, не будет выходить чистой. Если пирог не готов, добавляйте по 10 минут до готовности.

Достаньте пирог и поставьте его на решетку на 10 минут. Переверните форму Бандта или форму для трубок (или удалите центр формы для трубок, проведя ножом по краям, чтобы ослабить пирог), чтобы вынуть торт и поместить его на решетку для охлаждения. Пирог все равно будет очень горячим.

Хрустящая апельсиновая глазурь Grand Marnier:

В небольшой миске смешайте апельсиновый сок, цедру, экстракт, Гран Марнье и сахар и хорошо перемешайте до однородной массы. Пока пирог еще теплый, проткните его поверхность шпажкой. Положите лист пергаментной бумаги на два противня. Поместите один противень под решетку для охлаждения, чтобы собрать стекшую глазурь. Вылейте глазурь на торт. Дайте глазури стечь на бумагу. Выдвиньте противень из-под торта и замените его вторым противнем, застеленным пергаментной бумагой. Используя первый лист пергамента, вылейте излишки глазури обратно на торт и повторяйте столько раз, сколько необходимо. По окончании отставьте торт в сторону, чтобы он полностью остыл. Глазурь впитается в торт, а сахар образует хрустящее покрытие.

Дневной Чикаго выходит в эфир по будням на WGN с 10 до 11 утра.

Представлять на рассмотрение

Д

Авторские права принадлежат Nexstar Media Inc., 2023. Все права защищены. Этот материал нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять.